內容來自YAHOO新聞

美式南方飲食 增心血管疾病風險

一項最新研究發現,常吃油炸食物,喝甜飲增加近六成的心血管疾病風險。研究人員比較各式料理,發現長期吃美式南方飲食最糟糕,與心臟病關係最顯著。

哈佛、波士頓與阿拉巴馬大學聯合調查一萬七千多名過去沒有特殊病史,四十五歲或更年長民眾的飲食習慣,通時進行健康檢查,結果顯示常吃「美國南方飲食」的人,心血管疾病風險高出五成六。研究已發表在《循環》期刊。

阿拉巴馬大學營養流行病學教授詹姆士司肯尼指出,研究團隊將飲食型態分成幾種,包含中式、墨西哥式、常吃義大利麵、比薩餅、蔬菜植物為主,常喝酒、常吃甜食,常吃沙拉等。美式南方飲食則包含炸雞、炸魚、加工肉、紅肉,高油脂肉汁及甜飲為主的內容。該研究分析民眾的飲食習慣偏向何種型態,同時了解他們健康狀況。

研究人員說,從結果來看,美式南方飲食堪稱最糟糕的飲食模式,增加最多心血管疾病風險,與心臟病關聯最明顯。

學者指出,其他各國飲食型態也包含油炸食物,但美式南方飲食油炸與高脂食物比例更高。醫師進一步指出,由於現代人外食機會多,油炸食物、甜飲流行,長久下來,高脂、多糖的飲食加上運動不足,誘發肥胖問題與心血管疾病的潛在病因。營養師建議肉類來源則以魚肉、白肉為主,搭配蔬果,減少高溫油炸食物的比例。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美式南方飲食-增心血管疾病風險-160000017.html

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